Nationella branschriktlinjer

Livsmedelsbranschen har tagit fram riktlinjer för hur du som företagare kan göra för att uppfylla de krav som finns i livsmedelslagstiftningen. De kallas för nationella branschriktlinjer och de är bedömda av Livsmedelsverket.

Du måste följa de bestämmelser som finns i lagar, förordningar och föreskrifter. Däremot är det frivilligt att följa de nationella branschriktlinjerna.

EG-förordningarna beskriver en målsättning utan att exakt ange hur saker och ting ska göras. De ger utrymme för flexibilitet, men samtidigt blir det svårare att veta hur man på bästa sätt uppfyller kraven i lagstiftningen.

I en nationell branschriktlinje presenteras olika lösningar. Du kan ta hjälp av dem för att ta fram rutiner och arbetssätt för din verksamhet. Det är viktigt att du anpassar rutinerna till de förhållanden som finns i din verksamhet.

Det finns branschriktlinjer för butiker, servicehandel, för mjölk och ost, fisk, kosttillskott, allergi, bageri och konditori, säker mat i vård skola med mera.

Läs mer på  Livsmedelsverkets webbplats sökord " Branschriktlinjer".