Målet med livsmedelslagstiftningen är att konsumenter ska kunna köpa eller serveras säker mat, att livsmedel är korrekt märkta och att de håller den kvalitet som utlovas. Du som bedriver livsmedelsverksamhet är ansvarig för att de livsmedel som du säljer eller serverar uppfyller kraven i lagstiftningen och kontrollmyndigheterna ska kontrollera att reglerna följs.
Olika kontrollmetoder
Miljö- och hälsoskyddsnämnden ansvarar för kontrollen av mer än 1.400 livsmedelsföretag i Uppsala. Miljökontorets inspektörer genomför kontrollerna enligt en kontrollplan. Den planerade kontrollen kan ske i form av projekt med fokus på ett eller flera områden.
Tre olika kontrollmetoder används: inspektion, revision eller provtagning.
Inspektion
Inspektioner är alltid oanmälda. De kan vara en del i den planerade kontrollen eller ske vid anmälan om matförgiftning eller vid klagomål. Du eller din personal intervjuas om vissa moment i hanteringen och delar av din verksamhet kontrolleras.
Revision
Revisioner är alltid föranmälda och verksamheten kontrolleras mer ingående. Därför bokar inspektören tid med dig som är ansvarig för företaget. Vid besöket får du berätta om verksamheten. Du får visa anläggningen samtidigt som du beskriver rutiner, arbetssätt och de kontroller som ni gör för att maten ska bli säker.
Den första kontrollen hos ett nyregistrerat företag sker ofta i form av en revision.
Provtagning
Inspektören tar prover på livsmedel för att undersöka om de innehåller halter av ämnen eller mikroorganismer som kan orsaka sjukdom eller om märkningen stämmer med innehållet. Prover kan också tas när klagomål eller misstänkta matförgiftningar utreds. Du får ett skriftligt svar på resultaten från provtagningen.
Vid kontrollerna följer miljökontoret de råd som finns i Livsmedelsverkets vägledningar om offentlig kontroll av livsmedelsanläggningar.
Företagets skyldigheter vid kontrollen
Alla som bedriver livsmedelsverksamhet är skyldiga att låta miljökontorets inspektörer kontrollera anläggningen och göra de undersökningar och ta de prover som behövs. Du måste lämna de uppgifter och handlingar som är nödvändiga för att genomföra kontrollen.
Resultat från kontrollen är offentliga
Miljökontoret är skyldig att lämna ut resultat av kontrollen till den som vill ha informationen.
Om ett företag, vid kontroll, bedöms uppfylla lagstiftningens krav publiceras dess namn, adress och datum för kontrollen.
Läs resultat från livsmedelskontrollen
Mer information
Kontakta miljökontoret