Enligt lagen om elektronisk kommunikation (2003:389) ska du som besöker en webbplats ge samtycke till att webbplatsen använder kakor (cookies). Kakor lagrar information på din dator eller enhet. Uppsala kommun använder kakor för att kunna förbättra webbplatsen. En av kakorna har redan lagrats eftersom den krävs för att webbplatsen ska fungera. Läs mer om kakorna vi använder och hur du hanterar dem

Lyssna

Livsmedelsföretagarens skyldigheter

Som livsmedelsföretagare ansvarar du fullt ut för att livsmedlen som du tillverkar, transporterar, lagrar eller säljer är säkra. Du får inte sälja eller servera mat som kan göra att konsumenten blir sjuk.

Du vidare är skyldig att:

snabbt kunna spåra livsmedlen ett steg bakåt och, i vissa fall, ett steg framåt i livsmedelskedjan. Du ska kunna identifiera en leverantör eller varumottagare. Exempel: En grossist ska kunna uppge de företag som man har levererat livsmedel till. Däremot behöver en restaurang inte uppge namnet på de gäster som har ätit där.

Läs mer på Livsmedelsverkets webbplats: Information till Livsmedelsföretagare: Spårbarhet (pdf, 102 kB)
omedelbart informera behöriga myndigheter om du misstänker att ett livsmedel som du har tillverkat eller sålt inte är säkert.
omedelbart dra tillbaka ett livsmedel från marknaden du misstänker att det inte är säkert.
kartlägga och regelbundet se över de kritiska punkter som finns i dina processer och se till att kontroller görs vid dessa punkter.