Innan du startar en livsmedelsverksamhet måste du göra en anmälan om registrering till miljö- och hälsoskyddsnämnden. Det gäller till exempel en restaurang, butik, catering, kafé eller gatukök.
Anmälan ska ha kommit till miljökontoret minst två veckor innan verksamheten startar. Du får starta tidigare om du har fått ett beslut om registrering.
Syftet med kravet på registrering är att miljökontoret ska känna till din verksamhet och kunna planera kontrollen.
Registrera livsmedelsverksamhet
I e-tjänsten nedan kan du som är livsmedelsföretagare registrera en livsmedelsverksamhet.
Till e-tjänsten registrera livsmedelsverksamhet
Du kan använda tjänsten om du ska starta en helt ny livsmedelsanläggning eller tar över en befintlig verksamhet. Den kan användas för de flesta typer av verksamheter.
Även dricksvattenanläggningar kan behöva registreras
Om du tar vatten från egen brunn för att tillverka mat måste även brunnen registreras.
Får du vatten från en samfällighet eller en granne, kontrollera att anläggningen är registrerad. Det ska finnas ett provtagningsprogram och begär att få veta resultatet av proverna. Programmet ska vara fastställt av miljö- och hälsoskyddsnämnden.
Bekräftelse om registrering och beslut om avgift skickas
När miljökontoret har fått din anmälan blir den diarieförd och de uppgifter som du har lämnat registreras. Du får en skriftlig bekräftelse om registrering samt ett beslut om avgift på 1 080 konor för att handlägga din anmälan.
När du startar
Som företagare är du fullt ut ansvarig för att de livsmedel som du säljer eller serverar.
När du startar verksamheten ska alla krav i lagstiftningen som gäller anläggningen och utrustningen vara uppfyllda. Du ska ha rutiner och arbetssätt så att livsmedlen blir säkra och inte vilseleder konsumenten.
För att underlätta för företagare har livsmedelsbranschen tagit fram nationella branschriktlinjer. Där finns rutiner och arbetssätt som du kan använda och anpassa till din verksamhet.
Miljökontorets första besök
När miljökontoret kommer på besök får du redogöra för hur du uppfyller kraven i lagstiftningen. Du får visa hur dina anläggning med dess inredning och utrustning används. Du får berätta om dina rutiner och arbetssätt och hur du kontrollerar att livsmedlen blir säkra. Dessutom ska du kunna visa att alla som hanterar mat har tillräckliga kunskaper om livsmedelssäkerhet.
Inspektören bedömer sedan om det finns förutsättningar för att tillhandahålla säker mat.
Beroende på de risker som finns i din verksamhet, klassas den. Klassningen utgör grunden för den årliga avgift som du kommer att få betala för kontrollen.
Efter besöket får du en skriftlig rapport samt ett beslut avgift.
Animalieanläggningar måste godkännas före start
Slakterier, styckningsanläggningar, mejerier, anläggningar för fisk och skaldjur och liknande animalieanläggningar måste godkännas innan verksamheten får starta. Anläggningens typ och storlek avgör om det är Livsmedelsverket eller miljö- och hälsoskyddsnämnden som godkänner anläggningen.
Tillstånd från andra myndigheter
Du kan också behöva kontakta eller få tillstånd från:
- Kontoret för samhällsutveckling för att få bygglov eller göra en bygganmälan.
- Uppsala Vatten för VA-anslutning och hantering av avfall.
- Skorstensfejarmästaren vad gäller imkanal
- Tillståndsenheten på miljökontoret vad gäller servering av alkohol, försäljning av tobak och folköl.
- Livsmedelsverket vad gäller slakterier, styckningsanläggningar, mejerier och andra animalieanläggningar
- Länsstyrelsen vad gäller kontroll av primärproduktion till exempel om du odlar jordgubbar eller grönsaker
- Arbetsmiljöverket om du har anställda
Läs om att starta livsmedelföretag på Livsmedelsverkets webbplats, flik Livsmedelskontroll, klicka på Starta och driva livsmedelsföretag.
Mer information
Kontakta miljökontoret