Klimatet i matlådan

Illustration, Jan och Maria Berglin

Matproduktionen påverkar klimatet

Produktion och transport av mat står för nästan en tredjedel av alla våra klimatpåverkande utsläpp. Ur klimatsynpunkt är vissa val av mat bättre än andra.
Djurhållning står för nästan en femtedel av världens klimatpåverkande utsläpp. Baljväxter som ärtor, linser och bönor innehåller precis som kött proteiner och viktiga näringsämnen, men ger bara bråkdelen så mycket utsläpp.

Välj frukt och grönt efter årstid

Frukt och grönsaker ger upphov till utsläpp av växthusgaser beroende på odlingssätt och hur de transporterats. För att minska utsläppen kan man välja årstidens frukt och grönt och mat som inte transporterats så långt.

Miljösmarta kostråd från Livsmedelsverket

Livsmedelsverket i Uppsala kommer att ta fram miljösmarta matval utifrån sina kostråd. Det kommer att underlätta för dig som vill äta hälsosamt och samtidigt ta miljöhänsyn.

Vad kan du göra?

• Välj mat efter säsong.
• Ät mer vegetariskt - byt ut en del av köttet mot baljväxter.
• Om du vill äta nötkött, välj lokalproducerat naturbeteskött. Det gynnar också växter och djur i betesmarkerna.
• Välj fisk som inte hotas av utfiskning. En enkel fiskguide finns på Världsnaturfonden webbsida.
• Kasta inte mat.
• Drick kranvatten.

Inspirerande exempel

Vid upphandling av färsk frukt till Statens Veterinärmedicinska Anstalt (SVA) i Uppsala ställdes krav på att fruktleveransen ska vara anpassad efter säsong och att svensk, närproducerad frukt ska väljas när det är möjligt. Anbudsgivarna utvärderades också med hänsyn till att transporterna till SVA utförs på ett sätt som minimerar miljöbelastningen.